Hozzávalók:
1 kg. (kb.) sertés lapocka
30 dkg. sertés velő
3 db. vöröshagyma
10 dkg. füstölt szalonna
1 evőkanál őrölt pirospaprika
2 db. zöldpaprika és paradicsompaprika, kis kockákra vágva
5 gerezd fokhagyma átnyomva
1 mokkáskanál őrölt kömény
1 kávéskanál só és bors
25 dkg. csiperke, felszeletelve
1 marék zöldborsó és zöldbab
2 db. sárgarépa kis kockákra, vagy karikára vágva
1 db. petrezselyemgyökér, megtisztítva és kockákra, vagy karikára vágva
3 db. babérlevél
fél csokor kapor, finomra aprítva
1 csokor petrezselyem zöld
2 kávéskanál mustár
2 evőkanál almaecet
200 g. főzőtejszín
2 evőkanál liszt a habaráshoz
ízlés szerint csípős paprika
A főzést megelőzően a velőt leforrázzuk, hártyáitól megtisztítjuk. A húst kisebb darabokra vágjuk, a zöldségeket megtisztítjuk, karikára, vagy kockákra vágjuk. A szalonnát felkockázzuk és a belőle kisült zsíron megfonnyasztjuk a felszeletelt hagymát. Megsózzuk, és beletesszük a köményt.
Hozzáadjuk a húst is, amit addig pirítunk, míg ki nem fehéredik. Felöntjük annyi vízzel, hogy jól ellepje.
Beletesszük a babért, majd ha felforrt, a sárgarépát, és a petrezselyem gyökeret. Almaecetet, és mustárt adunk hozzá, és az apróra vágott paradicsomot, kicsivel később a kockázott zöldpaprikát. Beletehetjük az őrölt paprikát, a borsot, és a zúzott fokhagymát is, valamint a borsót, és a zöldbabot. Kóstoljuk! A hús, és a répa állapotát mérjük fel! Ha kell, ízesítsük utána.
Ha úgy érezzük majdnem kész, a felszeletelt gomba, és a kisebb darabokra vágott velő is belekerül, és a forró lével elkevert főzőtejszínhez lisztet hozzáadva, majd azt csomómentesre eldolgozva behabarjuk a ragulevest.
A végén hozzáadjuk az apróra vágott kaprot, és a friss petrezselyem zöldet is. Mindezekkel ismét felforralva, a levesünk kész.
Tálaláskor tejfölt adhatunk hozzá.
1 kg. (kb.) sertés lapocka
30 dkg. sertés velő
3 db. vöröshagyma
10 dkg. füstölt szalonna
1 evőkanál őrölt pirospaprika
2 db. zöldpaprika és paradicsompaprika, kis kockákra vágva
5 gerezd fokhagyma átnyomva
1 mokkáskanál őrölt kömény
1 kávéskanál só és bors
25 dkg. csiperke, felszeletelve
1 marék zöldborsó és zöldbab
2 db. sárgarépa kis kockákra, vagy karikára vágva
1 db. petrezselyemgyökér, megtisztítva és kockákra, vagy karikára vágva
3 db. babérlevél
fél csokor kapor, finomra aprítva
1 csokor petrezselyem zöld
2 kávéskanál mustár
2 evőkanál almaecet
200 g. főzőtejszín
2 evőkanál liszt a habaráshoz
ízlés szerint csípős paprika
A főzést megelőzően a velőt leforrázzuk, hártyáitól megtisztítjuk. A húst kisebb darabokra vágjuk, a zöldségeket megtisztítjuk, karikára, vagy kockákra vágjuk. A szalonnát felkockázzuk és a belőle kisült zsíron megfonnyasztjuk a felszeletelt hagymát. Megsózzuk, és beletesszük a köményt.
Hozzáadjuk a húst is, amit addig pirítunk, míg ki nem fehéredik. Felöntjük annyi vízzel, hogy jól ellepje.
Beletesszük a babért, majd ha felforrt, a sárgarépát, és a petrezselyem gyökeret. Almaecetet, és mustárt adunk hozzá, és az apróra vágott paradicsomot, kicsivel később a kockázott zöldpaprikát. Beletehetjük az őrölt paprikát, a borsot, és a zúzott fokhagymát is, valamint a borsót, és a zöldbabot. Kóstoljuk! A hús, és a répa állapotát mérjük fel! Ha kell, ízesítsük utána.
Ha úgy érezzük majdnem kész, a felszeletelt gomba, és a kisebb darabokra vágott velő is belekerül, és a forró lével elkevert főzőtejszínhez lisztet hozzáadva, majd azt csomómentesre eldolgozva behabarjuk a ragulevest.
A végén hozzáadjuk az apróra vágott kaprot, és a friss petrezselyem zöldet is. Mindezekkel ismét felforralva, a levesünk kész.
Tálaláskor tejfölt adhatunk hozzá.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése