Máglyarakás nyírfacukorral

Hozzávalók:

6 szikkadt kifli,

5 alma,

5 dkg. vaj

1 csapott kanál nyírfacukor (xilit)

5 tojás,

1 csomag vanilincukor,

1 kanál diétás baracklekvár,

hozzávetőleg 1 liter tej,

kevés őrölt fahéj

kevés mazsola,

kevés rumaroma,

fél citrom leve.

Meghámozzuk az almákat, magházukat kinyomjuk, (alma magház kiszedővel) majd felszeleteljük. Az almaszeleteket megcsorgatjuk citromlével, majd a vajjal, a fahéjjal, pár csepp rumaromával, a nyírfacukor harmadával enyhén megpároljuk.

A kifliket felkarikázzuk, a tojásokat szétválasszuk.

A tojások sárgáját a nyírfacukor másik harmadával, a vaníliás cukorral, a tejjel jól elkeverjük, a kifliket belemártogatjuk. A kiflik felét kevés vajjal kikent 28 x 28 cm.- es sütőtálba fektetem, kevés lekvárral megkenem, a párolt almaszeletekkel beborítom, megszórom kevés mazsolával, majd a maradék kiflivel befedem a tetejét.

Sütőben addig sütjük, míg a teteje enyhén megpirul.

Közben a tojásfehérjéket a cukor maradékával, pár csepp rumaromával keményre verjük, majd a kifli tetejére kenjük. Elsimítjuk, és villával megmintázzuk, majd ismét a sütőbe tesszük. 

Addig sütjük, míg a teteje enyhén megpirul.

A nyírfacukrot cukorbetegségem miatt használtam, és a diétás lekvárt is, ami szintén cukorbetegek számára is ártalmatlan. A mazsolával is óvatosan bántam.